株式会社グビットのコンセプトは、「日常に彩りを、非日常に驚きを」という理念のもと、飲食とエンターテイメントを通じて、訪れるお客様に特別な体験を提供することです。食文化と遊びの融合を軸に、グビットは人々の日常にちょっとした刺激と変化を加え、そこに驚きと楽しさをもたらすことを目指しています。
1. 多様な飲食・エンターテイメントの展開
株式会社グビットは、東京都内に複数の店舗を展開し、各店がそれぞれ独自のコンセプトで運営されています。例えば、アミューズメントカジノバーでは、訪れるお客様にまるでラスベガスのような非日常的な雰囲気を楽しんでいただけるよう、カジノゲームとともに洗練されたお酒や食事を提供しています。このバーは、単なる飲み屋ではなく、ゲームと社交を融合させた大人のエンターテイメントスペースを目指しています。
一方で、やきとり店やお好み焼き店など、伝統的な日本料理を扱う飲食店では、厳選された食材と職人の技を活かし、日常的に通えるカジュアルな場所でありながら、料理そのものに驚きと感動を与えることを重要視しています。これにより、訪れたお客様が「また来たい」と思えるような心地よい空間を創り出しています。
2. 食材と品質へのこだわり
グビットが提供する料理は、食材へのこだわりが徹底されています。やきとり大森屋では、新鮮な鶏肉を使用し、炭火でじっくりと焼き上げることで、鶏肉の香ばしさとジューシーさを最大限に引き出しています。また、大山鶏などの高品質な鶏肉を使用することで、健康志向の現代においても安心して食べられる美味しさを提供しています。
お好み焼き麻布いちまるでは、山芋と特製出汁を使ったこだわりの生地を使い、ふわっとした食感と出汁の旨みが絶妙に融合したお好み焼きを提供。家庭では味わえないプロの技が光る料理を楽しむことができます。
3. エンターテイメントと食の融合
株式会社グビットの大きな特徴は、飲食店に「エンターテイメント」を加えることで、単なる食事を超えた体験を提供することです。アミューズメントカジノバーでは、飲食を楽しみながらカジノゲームで遊び、非日常的な雰囲気の中で友人や仲間とワイワイ過ごせる場所を創出。また、やきとり店やお好み焼き店では、カウンター席で目の前で職人が料理を仕上げるライブ感や、炭火で焼き上げる香りや音を楽しむことができ、五感をフルに使った食事体験を提供しています。
4. おもてなしとサービスの向上
グビットでは、顧客一人ひとりに対して真心を込めたおもてなしを大切にしています。スタッフは、料理や飲み物の提供だけでなく、エンターテイメントのサポートやゲームの説明など、コミュニケーションを通じてお客様に寄り添います。また、各店舗の内装やインテリアも、リラックスできる空間作りを意識し、日常の喧騒を忘れさせる心地よい雰囲気を演出しています。
5. 地域密着と多文化対応
株式会社グビットは、地域に密着した店舗展開を重視し、地元の住民や常連客との関係を大切にしています。商店街や近隣との連携を深め、地域の一部として愛される店づくりを目指しています。また、東京の国際性を意識し、外国人のお客様にも対応できるよう多文化対応を進め、インターナショナルな雰囲気を持つ店づくりも意識しています。
6. 驚きと感動を提供する場
最も重要なコンセプトとして、「驚き」と「感動」を提供することがグビットの核です。普段の生活から一歩離れた空間で、上質な料理とともに、心踊るようなエンターテイメントを楽しむ。これがグビットが目指す「非日常の特別な時間」の形です。食事やゲームを通じて、人々に「またここに来たい」「特別な時間だった」と感じてもらえるよう、常に新しいアイデアとサービスを提供し続けています。
結論
株式会社グビットは、飲食業とエンターテイメントを組み合わせ、食事の楽しさにプラスして非日常的な驚きや感動を提供することをコンセプトにしています。質の高い料理、エンタメ要素、そして細やかなサービスを通じて、お客様にとって特別な時間を提供することを追求しています。 代表取締役社長 大山敦史